Ingredientes (unas 8 hamburguesas):
(Más saludables si los elegimos biológicos o ecológicos).
•250 g. de lentejas.
•250 g. de garbanzos.
•100 g. de queso rallado.
•1 huevo.
•50 g. de miga de pan.
•1/2 cebolla.
•Pimienta negra molida.
•Perejil.
•Sal.
•Leche.
•Aceite de oliva.
Preparación:
1º Cocemos con agua las lentejas y los garbanzos por separado. Una vez tiernos, lo pasaremos por un pasapuré o lo trituramos.
2º Picaremos la cebolla muy fina y la freiremos en una sartén hasta que esté bien pochada. A la vez, introduciremos en un poco de leche la miga de pan.
3º Haremos la masa de las hamburguesas. Para ello, juntaremos los garbanzos y las lentejas triturados, le añadiremos la miga de pan con leche, el huevo entero, la cebolla y todas las especias. Amasaremos todo muy bien con las manos y, por último, incorporaremos el queso rallado.
4º Dejaremos esta masa reposar al menos una hora para que todos los ingredientes se mezclen.
5º Calentar una sartén con aceite de oliva, y coger pequeñas porciones de la masa e ir dándoles forma típica de hamburguesas, pasarlas por un poco de harina y freír. Cocinarlas hasta que estén algo doradas.
Se pueden acompañar de lechuga, tomate, patatas, salsa de tomate, etc. Las que nos sobren se pueden congelar para hacer otro día. También podemos servirlas en plato o en pan.